Aloxe-Corton
Production : 6000 bouteilles
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- CÉPAGE : Pinot Noir
- SURFACE : 1 ha 00
- AGE DES VIGNES : 30
- VENDANGE : Manuelles
- VINIFICATION : Vinification traditionnelle en cuves thermo-régulées, avec pigeages bi-quotidiens. Cuvaison 16 jours. Vendanges égrappées à 100%.
- ÉLEVAGE : 16 mois en fûts de chêne, 15 % fûts neufs.
- SERVICE : 15-16°C
- DÉGUSTATION : Robe rubis soutenu, soie moirée. Ses arômes de fruits rouges et noirs, griottes et épices prennent des notes confiturées et florales ( pivoine et jasmin ) avec l’âge. Robuste et distingué, racé et fruité avec un corps ferme et structuré, il s’ouvre après 3 à 5 ans de garde.
- METS-VIN : Viandes rouges, fromages…
- GARDE : A boire ou conserver de 3 à 6 ans.